みなさんAloha!

なかなか気軽にハワイ旅行へ行くのが難しい日々が続いていますね。
ハワイのグルメが恋しい方も多いのではないでしょうか。

日本で手に入る材料で再現できる、ハワイ定番料理のレシピをご紹介します。
手軽にハワイの雰囲気を感じられるよう、揃える材料をなるべく少なくしてみました。

まずはハワイのプレートランチの定番！モチコチキン！
先日、近所のスーパーでもち粉を発見しました。
ハワイでは一般的なスーパーで必ずと言っていいほど、白いパッケージのもち粉を見かけます。

★モチコチキン 
【材料】 ※約2人分
・鶏モモ肉　400グラム
・すりおろししょうが　小さじ1杯
・すりおろしにんにく　小さじ1杯
・みりん　大さじ1杯
・料理酒　大さじ1杯
・醤油　大さじ1杯
・もち粉　大さじ3杯
・サラダ油　適量

【作り方】
①鶏モモ肉をひと口大に切ってボウルまたはビニール袋へ入れ、しょうが・にんにく・みりん・酒・醤油を入れて揉み込み、15分〜1時間程漬け込みます。
②もち粉を鶏肉にまぶします。
③170〜180度の油で、中に火が通りキツネ色になるまで5分程揚げます。



油はフライパンに少し多めぐらい、鶏肉半分程度の量でも綺麗に揚げられますよ。
もち粉の風味なのか、日本の唐揚げよりも甘めの味がモチコチキンの特徴です。




続いてはキムチフライドライスです！
レストランでも人気のメニューですが、こちらもプレートランチ屋さんでもよく見かけます。

★キムチフライドライス
【材料】 ※約2人分
・ご飯　約1.5合
・玉ねぎ　半玉
・ハム、ソーセージ、ベーコンなど　お好みの分量
・キムチ　お好みの分量
・卵　2個または3個
・小ネギ　お好みで
・ごま油　適量
・塩胡椒　適量

【作り方】
①玉ねぎはみじん切り、肉類は1cm幅程度の食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにごま油をひき、玉ねぎと肉類を炒めます。
③玉ねぎに火が通ったら、ご飯を入れて炒め、塩胡椒で味を整えます。
④ご飯がパラパラになってきたら、キムチと溶き卵を入れて炒めます。
⑤器に盛り、お好みで小ネギを乗せます。

スパムのような加工肉を使用するとハワイの雰囲気に近いかもしれません。



コナビールなどとあわせると、さらにハワイの雰囲気を楽しめそうですね。
みなさんのお好みのアレンジで、ぜひ試してみて下さい。Mahalo!